Lote 02
Bourbon Vermelho · Região Vulcânica
Lote 02 · 100% Arábica
86
pontos
Excelente
TorraMédia
pacote de 200 g
R$ 65,00
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/pacote de 200 g
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De onde vem
Lote 02 — 100% Arábica
Pontuação SCA
86
pontos
Excelente
Faixa de 85 a 89,99. Acima de 80 já é café especial.
Altitude
1.150m
Torra
Média
Do pé ao pacote
Origem
Fazenda Jangada
Ivan Carlos Santana · Cabo Verde/MG
Variedade
Bourbon Vermelho
100% Arábica
Pacotes
99 × 200 g
Torrados e embalados por mim, numerados à mão.
O que tem neste lote
Em duas palavras, o Lote 02 é frutado e gostoso. O que chama atenção primeiro é o aroma perfumado: assim que moído, ele traz um cheiro doce que lembra frutas vermelhas e caldo de cana. No paladar, a bebida é imponente, com bastante licorosidade, e preenche bem a boca. É um café encorpado e, ao mesmo tempo, leve, com sabores adocicados e frutados.
É um Bourbon Vermelho da Região Vulcânica, do produtor Ivan, que é referência nacional e produz cafés deliciosos.
Nota do autor
No olfato, senti lichia, uva verde e pimenta rosa nas notas frutadas; nas doces, o aroma vai do mel ao doce de leite. No paladar, o sabor é presente: começa com uma acidez brilhante que se junta à doçura e equilibra a xícara, e as notas ficam mais evidentes enquanto ela esfria. Senti caldo de cana, mirtilo, o azedinho da laranja e um retrogosto longo e aromático. Dependendo do método de preparo, ele puxa até uma nota de chocolate.
Na xícara
- FrutadoFrutas vermelhas · Mirtilo · Lichia · Uva verde · Laranja
- EspeciariasPimenta rosa
- Castanhas e cacauChocolate
- DoceCaldo de cana · Mel · Doce de leite
Escalas de 1 a 5
- Doçura
- 4 de 5
- Acidez
- 4 de 5
- Corpo
- 4 de 5
Como eu preparo
Prensa Francesa
- Café
- 25g moagem grossa
- Água
- 400ml
- Proporção
- 1:16
Escalde a Prensa, moa o café na hora. Coloque o pó e toda a água de uma só vez. Tampe e espere 5:00 minutos. Mexa com uma colher o café que fica em cima boiando. Após decantar o pó, abaixe o êmbolo com filtro para fazer a separação do sólido. Sirbva o café e prove em 3 etapas; quente, morno e frio.
Do grão ao pacote
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